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毕翔宇是个本科生,当初毕业了之後进了旺卡,在总部做了一年後,被吴经理派来了阳科大店锻链,算是吴经理的嫡系。所以吴经理也不跟他藏一手,直接说道:「旺卡现在正是品牌化、标准化」的关键时期,建立稳定的价格体系是核心战略,不能再像以前一样,陷入到那种3元一杯」的恶性竞争里面去了。」
「现在我们就像在搭一座稳固的价格金字塔」,而对方提的这个抽成,看似微小,但可能会是引爆整个价格体系,让价格金字塔」崩溃的导火索。」
毕翔宇张了张嘴,觉得吴经理也太危言耸听了:「不至於吧,吴经理?」
「还不至於?」
吴经理的语气渐渐严肃了起来:「我问你,你有没有想过,如果你跟他真合作了这个抽成模式,相当於什麽?相当於,总部统一定价7块一杯的奶茶,你6块卖给了他。」
「他呢,为了吸引他的顾客,可能就宁愿少赚点,以6块5一杯的价格卖给他的顾客,甚至不赚钱,6块一杯卖。这样一搞,旺卡在你那个地方的价格体系就乱了。」
毕翔宇一怔,他还真没想到,还有这样的玩法。
但马上说道:「那我们可以跟他签合同,规定他不能低於我们的统一定价来卖奶茶,这样行不行?」
吴经理在电话那头摇了摇头,「怎麽规定?他的方法多的是,光是我现在能想到的,就有桌游店积分抵扣,消费满多少就赠饮等方法。想钻空子,方法多的是。
毕翔宇张了张嘴,想说那个沈亢就是个大学生,他能想到这些?
但是他对於沈亢还真不了解,也不敢说大话,所以最终没能说出什麽来。
电话那头的吴经理听毕翔宇不吭声了,有些遗憾,感觉这个毕翔宇还是太嫩了,锻链得还不够。
然後吴经理继续说道:「这还只是你那里,有你开头,别人会不会这麽搞?搞得人多了,整体的价格体系就全乱了。千里之堤,溃於蚁穴啊,到时候你就是罪魁祸首!」
「你只要好好干,别犯错,是能稳稳当当升上来的,没必要去冒这麽大的风险。多做多错,不做不错,这话虽然有点消极,但也是有道理的。」
说完这些,吴经理又说起了另一个问题。
「另外,你有没有想过,要是按照他说的那样合作了,你店里的隐性成本要增加多少?因为要算他的抽成,所以你要另外做一套帐,和他对接,人员、管理,这些都是成本的增加。而且我们公司现在都是用电脑联网,系统管理,还要再专门给你这家店做个功能出来,这又是成本。」
「你增加的那一点盈利,差不多每天200块,能抵消得了这些成本吗?」
毕翔宇继续沉默。
经过吴经理这麽一番说,他才发现,自己把事情想得太简单了。
吴经理还在继续说:「当然了,也不是一定不能合作。什麽事,都是要看成本和收益的,所以我刚才才问了你那个桌游店的规模。」
「如果那个桌游店是个连锁店,可以和我们大范围合作,产生很大的收益,那我们未尝不可以试着付出一定的成本去合作。但是你也说了,那就是一家校园内的小店,收益太小了,和我们付出的成本、风险不成比例,所以还是不合作了。」
吴经理说到这里,语重心长起来:「翔宇啊,我对你还是很看重的,也不可能让你永远在那个小店里,所以你自己也要学习、成长起来。眼光不能局限於一家店,要从整体的高度来看待问题。不能因为一点微小的局部利益,而对整体产生有害的风险,那是得不偿失,拣了芝麻丢了西瓜。」
「而目前,总部这里整体的战略,就是做好价格体系,走品牌化、标准化」的道路,你要记住这一点,跟这个步调保持一致,这样才能更快地升上来。另外,你想要更深刻的理解这一点,我建议你可以去研究一下阳城最新崛起的那个安家家政」。虽然不是一个领域,但是基本道理是相通的。」
「这个安家家政」,在品牌化、标准化」上就做得非常好,所以才能崛起得这麽快速,这也证明了品牌化、标准化」的威力。你研究的时候,会发现,他们可以说是一丝不苟到甚至於死板顽固了,仿佛有点矫枉过正,但你要知道的是,矫枉必须过正!只要给下面松了一点口子,根基可能就会松动————」
吴经理确实挺重视毕翔宇的,现场给他上起了课来,差不多都相当於掰开了揉碎了往毕翔宇嘴里塞了。
教导了半天之後,才终於结束。
毕翔宇也终於出声了,有些掩饰不住的沮丧:「我明白了,吴经理。」
他倒不是沮丧於这次的合作无法办成,而是沮丧於自己好像还是太嫩了,考虑事情确实不周到。
「明白了就好。」
吴经理最後说道:「当然,非要合作也是可以的,但是不能有抽成。」
毕翔宇心想,没有抽成,这不就跟没有合作一样吗?
但还是说道:「知道了。」————
沈亢坐在板凳上,拿着店员送来的奶茶,往那边正在打电话的毕翔宇的方向看了一眼,心想这个毕店长这个电话打的时间可真够久的。
然後放下了奶茶,没有喝。
这年头的奶茶店,还都是植脂末、香精、茶粉的科技组合,旺卡奶茶也是这样,沈亢後世喝惯了那种真牛奶真茶叶的新茶饮,已经喝不惯这样的奶茶了。
刚才非要犯贱、猛喝了何秋竹的奶茶,就让他挺难受的了,不过看到何秋竹那表情还是让他挺开心的。
想了一会儿後,沈亢回过神来,又往毕翔宇的方向看去,发现他还在打电话。
这让他有了点不详的预感。
「感觉好像不太顺利啊————」
又过了一会儿後,毕翔宇终於打完电话过来了。
沈亢也站了起来,「怎麽样,毕店长?」
毕翔宇已经收起了脸上沮丧的表情,换上了职业化的歉意,「真的非常抱歉,沈老板,上面不同意你拿出来的这个方案。」
「哦?」
沈亢想了想,说道:「是不是对於抽成比例不满意?还是说,需要签一个售价合同,规定我们302学习室的奶茶出售价格?大家可以坐下来谈一谈,都是可以谈的嘛,没必要这麽快就拒绝。」
毕翔宇心头一惊:我靠,这个大学生竟然猜到了上面的担忧?!
吴经理能想到,这个大学生也能想到————毕翔宇都开始怀疑,是不是自己太蠢了。
但他也知道现在不是想这个的时候,赶紧收摄心神,摇头说道:「不是这些问题。沈老板,其实你想要合作的话,还是可以的——上面的意思是,你们302学习室不拿任何抽成,就能合作。」
沈亢确认了一遍:「意思是,我把你们旺卡奶茶放到我们的菜单上,客人点了,我们的店员来你们店原价买,给客人送过去,然後我们也得不到任何抽成?」
「嗯,是这个意思。」
毕翔宇回答得都有点不好意思了。
这样子的合作,旺卡奶茶白白在302学习室拿到一个菜单位置,结果任何东西都不付出,还要302学习室的店员自己跑腿,增加成本。
毕翔宇心想,这个大学生估计要生气了。
但出乎他意料的是,沈亢只是笑了下,说道:「那我明白了。没事,买卖不成仁义在嘛,谢谢你的奶茶。」————
离开了旺卡奶茶店後,沈亢没有回宿舍,而是拿着还没开封的奶茶,走在小东街上。
对於旺卡奶茶拒绝与302学习室的合作,他猜了几个原因,但具体是哪一个也不知道,不过这也不重要了,结果已是这样了。
他现在要做的,是去想自己接下来该怎麽做。
从302学习室的顾客们的表现来看,他们是需要奶茶这一款商品的,旺卡奶茶又不愿意给他抽成来合作,那只剩下两个选择:一,继续允许顾客们买了旺卡奶茶带进来,无事发生。二,302学习室自己做奶茶。
选哪个?
沈亢很快有了决断他全都要。
302学习室会推出自己的奶茶,喜欢302学习室奶茶的顾客,就买302学习室的奶茶。
喜欢旺卡奶茶的顾客,就买旺卡奶茶。
当然,这里面会有一点微小的区别:302学习室自己做的奶茶,会在302学习室的菜单上,坐在店里玩的时候就能点、然後店员送过来。旺卡奶茶,不会出现在菜单上。想要喝旺卡奶茶的,自己去买。
策略定好了,那麽就剩下一个问题——302学习室,该做怎样的奶茶?
沈亢想到了刚才自己猛喝何秋竹奶茶时,她呆呆、然後瘪嘴的表情。
这小子好像挺喜欢喝奶茶的?自己白天吃她甜筒的时候,她还挺大方呢,到奶茶就计较了。
但是植脂末、香精这些东西也不健康————
沈亢於是有了主意。
做一款奶茶,就做後世茶颜悦色、霸王茶姬那种「新茶饮」一样,是用真牛奶、真茶叶的真奶茶,拒绝植脂末香精茶粉这些东西。
沈亢想做这种奶茶,跟何秋竹没关系,主要是出於302学习室的定位来定的:302学习室,主打的就是一个社交,而後世的茶颜、霸王,社交也是它们品牌价值的核心组成部分。
大家都是玩社交的,哎,就很搭。
当然,用真牛奶、真茶叶,成本飙升,售价也会大幅度上升,但是在302学习室这样的社交环境下,这不是问题,因为它已经附加上了社交价值。就有点像,酒吧里的啤酒,也会比超市里贵很多,但照样卖得出去一样。
甚至连名字,沈亢都想好了——就叫烟雨茶姬吧。
想清楚这些後,沈亢走去了302学习室。
杨允涵还在前台里站着呢,正在电脑上操作着。
沈亢把没开封的奶茶往桌上一放,「辛苦了,专门给你买了一杯奶茶。来,尝尝味道怎麽样。」
杨允涵看了一眼,一怔,「老板你刚才离开那麽会儿,就是给我买奶茶去了?」
沈亢不动声色「嗯」了一声,说道:「毕竟你每天这麽辛勤工作,买一杯奶茶而已,是我这个老板应该做的。」
杨允涵接过奶茶,还真有些小感动,感觉看沈亢都顺眼了一些。
沈亢问道:「对了,徐世伟工作上手得怎麽样?」
徐世伟就是302学习室那个招来的正式员工。
杨允涵说道:「基本工作都已经上手了,毕竟也不难,今天有好几桌就都是他组的局,没出岔子。」
「那行。有件事跟你说一下,我们店也要做自己的奶茶了。」
杨允涵一愣,随後下意识地问道:「那旺卡的奶茶,以後是不是就不准顾客带进来了?」
沈亢摇头:「不,他们要带还继续让他们带进来。以後两条腿走路,我们自己做奶茶,顾客喜欢旺卡奶茶的,也允许他们自带旺卡奶茶。宗旨就是一个,把选择权交给顾客。」
见杨允涵明白了後,沈亢继续说道:「既然徐世伟工作也已经上手了,那今晚的工作就先交给他吧。你马上去学校外面的那些大超市、茶叶店跑一跑,多买一些不同品牌、价位的牛奶和茶叶来。牛奶要是那种低温冷藏奶,保质期7天以内的那种,常温奶不要买。
茶叶的话,你自己看着办。」
沈亢说着,掏出钱包,把里面的毛爷爷全都掏了出来,总共有两千多,给了杨允涵,另外还拿了一张银行卡给她,跟她说了密码,「另外再顺便买个冰箱回来,放牛奶和茶叶。今晚就弄过来,不送就加钱。」
杨允涵接过钱和卡,有点懵:「老板,你是让我研究我们店的奶茶怎麽做?我不会啊!」
「早猜到你不会了,我自己研究,你把东西都买回来就行了。」沈亢也没指望杨允涵。
杨允涵则是又一愣,「老板你还会这个?」
沈亢理直气壮:「我也不会。慢慢研究呗,谁天生会泡奶茶啊?」
「————行吧。」
「记得开发票啊。」
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