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下午三点半,学校放学。后街渐渐热闹起来,背着书包的学生三三两两路过,叽叽喳喳的声音从街口一路漫到店门口。沈既白把新写的价目牌挂到门口,上面只有一行字:三点半套餐——招牌茶+茶点,五块五。
周铠看了一眼,眼睛瞪得溜圆:“五块五?哥,这价格,连本都回不来吧!“
“回不来。“沈既白坦然承认。
“那你图啥?“
“图人进来。“
周铠被这三个字噎住了。他看看价目牌,又看看沈既白,觉得自己越来越看不懂这个室友了。
三点半套餐不赚钱,但定价正好卡在家长给学生的日开销区间——五块五,一个孩子攒两天的零花钱就能买得起。
开业第一天,周铠还担心没人来。结果下午三点半一过,第一批放学的小学生呼啦啦涌进店里,举着皱巴巴的零钱,踮着脚尖往吧台上够:“叔叔,我要套餐!““我要桂花味的!“
周铠手忙脚乱地出杯,嗓子都喊哑了。
开业三天,店门口第一次排起了长队。全是放学后的学生,叽叽喳喳的,一人一杯,还带着同学来。马骁站在门口吆喝得嗓子冒烟,脸上却笑开了花。
周惠珍在柜台后面看得目瞪口呆。她开了一辈子店,从没见过这种打法。她把沈既白拉到一边,压着嗓子问:“小沈,你这样卖,一天得亏多少?“
“阿姨,您别慌。“沈既白一边出杯一边解释,“套餐不赚钱,但它是钩子——把人引进门,客单价自然上来。学生进来喝杯茶,多半会再带一份茶点;明天还会带同学来。“
“那要是他们光喝套餐,不买别的呢?“
“那咱也不亏。“沈既白笑了,“五块五,成本四块出头,一杯就亏一块多。可您算算——十个人里有一个加买茶点,这单就平了;两个加买,就赚了。学生天天来,带来的同学也天天来,这账,越往后越划算。“
马骁眼睛发亮:“哥,你这叫放长线钓大鱼!“
“是放好饵,养好水。“沈既白纠正他。
三天下来,周铠手都出杯出得发酸,嘴上却越干越有劲儿。他发现自己居然记住了几个常客的口味:“那个戴眼镜的小胖,爱喝桂花味,每次都要多加一份茶冻;扎马尾辫的姑娘,只要三分糖,冰要去掉一半……“
“好记性。“沈既白夸他,“记住客人,客人就记住你。“
第四天傍晚,队伍里多了几个大人。原来是几个家长来接孩子,看自家孩子天天往这家店跑,不放心,也来买了一杯尝尝。
一位妈妈喝了一口,狐疑地问:“就这?我闺女说这是全世界最好喝的茶。“
“阿姨,“周铠热情地解释,“您闺女那是喝出了感情。“
妈妈笑了,又买了三杯带回家:“行,那我再买几杯,让她爸也尝尝全世界最好喝的茶。“
沈既白站在吧台后面,看着这幕,嘴角弯了弯。他要的从来不是一锤子买卖——孩子喝着长大,家长喝着放心,这家店才算真正在这条街上扎下了根。
傍晚收摊,沈既白把账本摊开给周惠珍看:套餐确实亏了二十几块,但连带销售带来的毛利,多了一百多。
“这……“周惠珍一时说不出话。
“阿姨,做生意有三种赚法。“沈既白合上账本,“赚快钱、赚稳钱、赚人心。前两种我都试过,最后发现——赚人心,才赚得最长久。“
他说“都试过“的时候,语气里有种说不清道不明的沧桑。周惠珍没有听出来,她只看着这个年轻人,忽然觉得,女儿这辈子最大的运气,可能就是遇见了这个人。
晚上,周惠珍给黎望舒打了个电话,声音里带着笑:“望舒,妈跟你说,那个小沈,是个人物。他今天跟妈说,做生意有三种赚法——赚快钱、赚稳钱、赚人心。妈开了一辈子店,只琢磨过前两种。“
“那您琢磨出什么了?“
“妈琢磨出啊,“周惠珍顿了顿,“能说出这种话的人,心是正的。你跟着他,妈放心。“
黎望舒挂断电话,站在后街的路灯下,抬头看了看那家还亮着灯的店。透过玻璃窗,能看见沈既白一个人坐在吧台后面,正低头写着什么。
夜里打烊,沈既白一个人坐在空荡荡的店里,把今天的账又看了一遍。
上辈子,他做过比这大得多的生意,操盘过千万级的项目,可那些数字在他心里,从来没有像今天这二十几块钱的“亏“一样,让他觉得踏实。
他提笔,在账本空白处写了四个字:人心最贵。
然后合上账本,关了灯。
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